Coopération, Villes&Régions, 22 octobre 2013.
Valoriser la diversité du terroir
Adepte de la culture biodynamique, le Domaine Château L'Évêque produit des vins authentiques, au plus près de la nature et des terroirs, et à l'encontre de l'uniformisation des goûts…
Le Domaine Château L'Évêque est fier d'annoncer le lancement d'un nouveau cru: un Cabernet Jura 2013 pur, Les Mévaux. Ce cépage pourrait faire penser, par comparaison aromatique, à un Gewurztraminer en rouge. Vieilli 12 mois en barrique et en amphore, ce vin magnifique se décline en bouteille (75 cl) ou en magnum (150 cl). Disponible…
Après plus de 2000 ans d'absence, l'amphore revient sur le devant de la scène… Technique d'élevage des vins déjà utilisée pendant l'Antiquité, l'amphore favorise la circulation et l'oxygénation du vin en formation… Aux côtés de cette méthode à la fois très moderne et ancienne, nous vinifions et élevons aussi nos vins en barriques, cuves en…